Japonesas

O segredo no preparo de alimentos japoneses começa pelo corte. O sushiman de sucesso exige facas de alta qualidade, que proporcionam cortes de precisão e garantem a qualidade no preparo do praro. As facas para sashimi e sushi caracterizam-se pela lâmina longa e rígida para corte em uma única passada. A rigidez de sua lâmina permite a afiação bem aguda resultando em cortes finos e precisos sem esforço e sem esmagamento do peixe ou sushi.

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