Aquecimento Direto

Os rechauds de aquecimento direto são fabricados geralmente em aço inoxidável, ferro esmaltado, cerâmica ou vidro refratário.

Os rechauds de aquecimento direto são amplamente empregados na preparação de alimentos e no serviço de sopas e caldos em restaurantes, hotéis, refeitórios industriais, pousadas, bufets e residências. Os aparelhos de fondues são um exemplo típico deste tipo de rechaud.

Nos rechauds de aquecimento direto a fonte de calor, em geral um fogareiro ou vela, atua diretamente na cuba do alimento ou através de uma placa difusora de calor.

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